“紅傘傘，白桿桿，吃完一起睡板板……”

相信這首歌大家最近都有聽(tīng)過(guò)，在夏秋季節(jié)，正是各種野生菌大量上市的時(shí)候，為了讓大家伙不胡亂吃野生菌，而避免發(fā)生一些悲劇，這些警察蜀黍們也是傷透了腦筋，于是就有了這首火爆全網(wǎng)的歌曲。

我國(guó)野生菌的種類實(shí)在太多了，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)量多達(dá)數(shù)千種，而能吃得卻很少，所以如何區(qū)分那種野生菌能吃，哪些野生菌有毒就至關(guān)重要了。

而對(duì)于很多在農(nóng)村長(zhǎng)大的朋友們來(lái)說(shuō)，小時(shí)候就聽(tīng)說(shuō)過(guò)了，一般顏色鮮艷的野生菌不能吃，尤其是顏色越鮮艷的，往往毒性就越強(qiáng)。

這也是很多人在采摘野生菌的時(shí)候，都知道的一種常識(shí)。

但凡事沒(méi)有絕對(duì)，也有一些例外的。野生菌的世界一樣如此。有一種“紅菇”，顏色鮮艷，它卻不僅沒(méi)毒，而且還營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被稱之為“菇中之王”。

并且它的價(jià)格常年賣到千元一斤。還供不應(yīng)求，只因這種紅菇還無(wú)法人工種植，都是靠大自然“饋贈(zèng)”。

不一樣的紅菇

這種野生菌沒(méi)有什么高大上的名字，只因它渾身是粉紅色的，從傘菌蓋、菌柄都是粉粉的，因此民間也就根據(jù)它的這種特性，給它取了一個(gè)很接地氣的名字——紅菇。

雖然紅菇的名字看起來(lái)取得很隨意，但是它卻非常的稀有，一直以來(lái)都是一種名貴的野生食（藥）用菌。

紅菇作為一種較為大型的野生菌，它其實(shí)也很好辨認(rèn)的。紅菇的菌蓋較大，普遍直徑有6-10CM，個(gè)頭大的能長(zhǎng)到15CM以上。形狀基本都是扁平球形的，在菌蓋表面都有像莧菜一樣的紅色，或者是鮮紫色、紫紅色。

鮮品摸起來(lái)滑滑的，還有一些黏性。而在它的邊緣則是平滑的，有不明顯的條紋。菌蓋下面有排列整齊的菌褶，等長(zhǎng)或幾乎等長(zhǎng)。

但是它外面是紅色的，而菌肉卻是白色的，因?yàn)閭€(gè)大，菌肉也很肥厚，味道較為濃烈。

而菌柄也很粗大，以圓柱形為主，長(zhǎng)約3-3.5CM，粗約1.5-3CM，一般上部分是粉紅色的，有些也全部都是粉紅色的，但是隨著不短生長(zhǎng)，時(shí)間久了也會(huì)變淡，甚至變成了白色的。

所以紅菇的特性還是比較明顯的，也是很好分辨的，只要在山里見(jiàn)過(guò)幾次，就知道如何從眾多的“紅菇”中，分辨出哪一種是可以食用的紅菇了。

紅菇的分布范圍

紅菇在我國(guó)的分布還是非常廣的，南北方都能見(jiàn)到它的身影，像四川、云南、江西、湖南、廣西、河南、湖南等省份都有。這種野生菌一般都是在夏季出現(xiàn)較多，因?yàn)樗m宜生長(zhǎng)的溫度是在25~27℃。

紅菇對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境要求很高，不僅溫度要求很苛刻，同時(shí)對(duì)土壤的酸堿度，空氣濕度等都有很高的要求。也是因?yàn)檫@個(gè)原因，雖然它在很多地方都有分布，但是卻比較的稀有，只有能滿足它條件的環(huán)境才能生長(zhǎng)出來(lái)。

在我國(guó)紅菇主要是生長(zhǎng)在海拔300米以上，1200米以下的一些山林地帶，并且是要植被和土壤垂直分布明顯，坡度在10-45°的緩坡地帶。因?yàn)榧t菇喜歡生長(zhǎng)在富含腐殖質(zhì)、且疏松、透氣和保水性好的環(huán)境，所以常在一些紅棕壤或赤紅壤坡地上較多見(jiàn)。

如果這里確實(shí)適合紅菇的生長(zhǎng)，那常會(huì)見(jiàn)到成片的紅菇。運(yùn)氣好，一次性就能采摘幾十斤，這也并不是夸張。畢竟它是靠孢子繁殖的，環(huán)境合適就能大面積的生長(zhǎng)。

被誤解的“菇中之王”

其實(shí)在以前，不少地方的山里面也有紅菇分布，并且不少人還見(jiàn)到過(guò)，可是因?yàn)樗t色的外衣，讓不少人看到它以為是有毒的蘑菇，從而不敢采摘來(lái)食用。

殊不知這種披著紅色外衣的紅菇，其實(shí)是被誤解的“菇中之王”。它不光是非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，它含有豐富的必須氨基酸、多糖、有機(jī)酸、多種維生素、礦物質(zhì)，還有大量的微量元素，這些都是人頭所需要的。

可是因?yàn)榧t菇對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境很苛刻，市場(chǎng)的需求量大，但是又還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)人工種植，都是靠天然野生的，它們的產(chǎn)量有限，所以近些年的價(jià)格也是不斷上漲，常年要賣到千元一斤。

結(jié)束語(yǔ)

有些人可能又會(huì)說(shuō)了，哪里有這么貴，在我這里怎么才幾十塊錢一斤呢？又要開(kāi)始炒作了吧？

其實(shí)紅菇不只是一種，可以食用的紅菇也有好幾種，就算是同一種紅菇，也是有等級(jí)之分的，只有優(yōu)質(zhì)的紅菇才能賣到如此高的價(jià)格，普通品質(zhì)的也就是幾百元一斤而已。因?yàn)椴煌焚|(zhì)的紅菇，吃起來(lái)的味道和口感不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相差懸殊。

近些年甚至還出現(xiàn)了一些人工種植的食用菌，常用它來(lái)冒充紅菇。所以大家在購(gòu)買的時(shí)候，一定要懂得仔細(xì)辨別。因?yàn)橛行┤斯しN植的和野生的口感和味道相差懸殊，它們?cè)谑忻嫔系膬r(jià)格也很低廉。

最后還要提醒一下大家，不論是去山里采摘，還是在市場(chǎng)購(gòu)買，一定要知道如何辨別紅菇，因?yàn)橛行┺r(nóng)民在采摘的時(shí)候，也會(huì)把有毒的蘑菇當(dāng)成紅菇來(lái)銷售哦，如果買到有毒的蘑菇那就危險(xiǎn)了。

這樣的事情聽(tīng)起來(lái)雖然害怕，但是也有媒體報(bào)道過(guò)。實(shí)在不懂，還是不要因?yàn)樽祓挾澇粤恕?img title="紅菇多少錢一斤【常被人當(dāng)成毒蘑菇，卻千元1斤無(wú)法種植】(圖7)" alt="紅菇多少錢一斤【常被人當(dāng)成毒蘑菇，卻千元1斤無(wú)法種植】(圖7)" style="max-width:100%!important;height:auto!important;" src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/4ff5e201bdc642ef94c022fe518455e2?_iz=31825&from=article.detail&x-expires=1704803027&x-signature=3XRSX96SZa05WiLWFWOyQ1Qmo8E%3D" />

近些年因?yàn)榧t菇價(jià)格高漲，很多人一到紅菇上市的季節(jié)，就進(jìn)山去采摘。再加上農(nóng)村的環(huán)境也發(fā)生了很大的變化，現(xiàn)在野生的紅菇是越來(lái)越少了。

有一說(shuō)一去年在貴州就吃了好幾次的紅菇，真的非常的鮮美，特別是湯喝下去后唇齒留香，第二天早上還能聞到它的香味，實(shí)在是回味無(wú)窮啊。

但是因?yàn)閮r(jià)格太貴，野生的又見(jiàn)不到，也就沒(méi)有這樣的口福了。